Ẩm thực Trương Gia Giới là nền ẩm thực có sự pha trộn giữa ẩm thực Hồ Nam truyền thống (còn được gọi là ẩm thực Xiang) và ẩm thực của dân tộc thiểu số Tujia. Nó có hương vị đặc trưng là chua, cay và kỹ thuật nấu ăn tinh tế. Đây có lẽ là thành phố không chỉ nổi tiếng với những địa danh thiên nhiên mà ẩm thực nơi đây cũng rất đáng để khám phá. Cùng Thienphuoctravel tìm hiểu những món ăn đáng “đồng tiền bát gạo” nhất xứ Pandora này nhé!
Sanxia Guo
Sanxia Guo là một món ăn đặc trưng của Trương Gia Giới mà du khách nhất định phải dành thời gian nếm thử khi du lịch đến thành phố này.
Sanxia Guo là tên của một món lẩu của người dân tộc Tujia. Sở dĩ, nó có tên gọi như vậy là do được chế biến từ ba nguyên liệu chính là thịt xông khói, đậu phụ và củ cải. Tuy nhiên, để món ăn này thêm hấp dẫn và có hương vị mới mẻ hơn, người dân địa phương đã thêm nhiều nguyên liệu khác như thịt lợn, ruột non, thịt bò, thịt cừu, rau củ tươi và một số loại gia vị khác. Đây là một món ăn được trình bày khá độc đáo, khi thưởng thức Sanxia Guo được đặt trong một chiếc chảo lớn, vì vậy đừng ngạc nhiên khi đầu bếp đặt một cái chảo trước mặt bạn.
Đến Trương Gia Giới, du khách có thể thưởng thức món ăn này ở bất cứ nhà hàng nào, thậm chí nó được phục vụ tại một số khách sạn. Lưu ý rằng, món ăn này rất cay đặc biệt là khi thưởng thức nóng. Vì vậy nếu không phải là một người ăn cay tốt bạn nên hạn chế thưởng thức món ăn này.
Cá chiên chua – Suan cu yu
Trong nền ẩm thực của dân tộc Tujia và Miao, có một loại thực phẩm ít được biết đến nhưng lại có hương vị rất độc đáo và lạ miệng, đó là cá chiên chua. Điều kỳ lạ của món ăn này là nó không hề sử dụng giấm hay chất phụ gia để tạo ra hương vị chua đặc trưng mà hoàn toàn tự nhiên.
Để làm món ăn này, người dân địa phương đã cho hỗn hợp cá với bột gạo vào trong một chiếc lọ và niêm phong, cho đến khi chúng lên men và có hương vị chua tự nhiên. Sau đó, đem chiên trong dầu (có hương liệu), tạo ra món cá chiên chua thơm ngon và bổ dưỡng. Cũng chính vì cách chế biến đặc biệt nên món ăn này có thể được bảo quản trong một thời gian dài. Do đó, ngoài việc nếm thử trong một số nhà hàng ở Trương Gia Giới, du khách có thể mua một ít về khách sạn để thưởng thức như một món ăn nhẹ.
Bánh gạo nếp – Ciba
Bánh gạo nếp chắc hẳn là một món ăn có mặt ở hầu hết các tỉnh thành của Trung Quốc. Tuy nhiên, ở mỗi nơi sẽ có cách chế biến và hương vị khác nhau. Do đó, đừng ngần ngại thưởng thức chúng thêm một lần khi du lịch đến Trương Gia Giới nhé!
Bánh gạo nếp là một món ăn nhẹ được làm từ gạo nếp. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng để chế biến món ăn này, người đầu bếp cũng phải trải qua nhiều công đoạn. Đầu tiên, người ta ngâm gạo nếp trong khoảng 2-3 giờ, sau đó cho vào nồi hấp. Sau khi hấp chín, cơm nếp được giã nhuyễn, nặn thành bánh. Cuối cùng, người dân địa phương sẽ chế biến chúng thành những món ăn khác nhau, tùy theo khẩu vị mỗi người mà nó sẽ có hương vị mặn hoặc ngọt.
Bánh gạo nếp có kết cấu vàng giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong. Khi thưởng thức miếng đầu tiên, du khách sẽ có cảm nhận bánh hơi xốp và có hương vị dễ chịu. Đây chắc chắn là món điểm tâm không thể thiếu giúp du khách có thêm động lực chinh phục Trương Gia Giới đấy.
Đậu hũ hun khói – Xie dou fu
Luôn nằm trong top những món ăn được yêu thích nhất Trương Gia Giới, đậu hũ hun khói là thực phẩm du khách nên nếm thử khi đến thành phố này.
Được xem là “kinh điển” của Trương Gia Giới, đậu hũ hun khói bao gồm các nguyên liệu chính là đậu phụ, thịt lợn và một số loại gia vị như hạt tiêu, muối và ớt. Trong quá khứ đây là món ăn chỉ được thưởng thức trong dịp lễ, tết truyền thống của Trung Quốc. Nhưng cho đến ngày nay, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương và là món ăn được rất nhiều khách du lịch yêu thích từ lần nếm thử đầu tiên.
Trên đây là một số món đặc sản của Trương Gia Giới, bạn hãy nhớ thưởng thức nó khi có dịp đi du lịch Trương Gia Giới nhé!
