Khi nói đến du lịch Sapa ngoài cảnh đẹp của cảnh quan thiên nhiên, khí hậu trong lành, Sapa bốn mùa đều có những nét thú vị riêng để du khách khám phá và trải nghiệm. Mùa xuân có hoa đào, hoa mận nở rộ, mùa hè lại có đủ loại hoa quả. Rồi lại đến mùa thu, lúc này những thửa ruộng lúa bậc thang đã chín vàng trải rộng giữa thung lũng, mùa đông lại có những đợt tuyết trắng xóa bao phủ, hay những đợt sương sớm bao phủ toàn thị trấn Sapa trông rất mờ ảo.
Ngoài những cảnh đẹp đó thì không thể không nói đến vô vàn đặc sản, và món ăn ngon. Trong đó phải kể đến một món ăn có tên rất lạ cuốn sủi với hương vị hấp dẫn khó quên. Giờ hãy cùng Thiên Phước Travel khám phá tìm hiểu món ăn đặc sản cuốn sủi qua bài viết bên dưới nhé.
Cuốn sủi – Món ăn đặc sản ăn một lần phải nhớ mãi ở Sapa
Nét ẩm thực Sapa chính là một yếu tố vô cùng quan trọng góp phần thu hút du khách đến tour du lịch Sapa với vô vàn đặc sản và những món ăn. Trong phải kể đến một món ăn nóng hổi, hấp dẫn là món cuốn sủi Sapa hay còn gọi là phở khan.
Tuy nhiên món cuốn sủi chỉ mới xuất hiện cách đây khoảng vài năm, nhưng món ăn này đã chinh phục được lòng du khách bốn phương. Cuốn sủi chính là món ăn của người Hoa, nhưng do người Hoa đã buôn bán đông đúc, tấp nập tại khu vực biên giới nước ta, nên món ăn này cũng vì vậy mà phổ biến và dần trở thành một món ăn đặc sản của tỉnh Lào Cai.
Tên thì có vẻ giống với món sủi cảo, nhưng lại không hề có sủi cảo, mà món cuốn sủi có nghĩa là một món ăn khô chan nước xốt hay còn được gọi với tên là phở khan. Những ai lần đầu mới thưởng thức cuốn sủi Sapa hẳn sẽ thấy rất ngạc nhiên về món ăn này.
Bởi cuốn sủi được làm từ những nguyên liệu chính là sợi bánh phở mềm mềm như món phở Hà Nội vậy. Nhưng điều lạ ở đây lại không có nhiều nước như phở mà chỉ có một ít nước sốt đặc sệt như bánh canh ở Huế, Sài Gòn vừa đủ để làm ướt bánh phở.
Sợi bánh phở trắng tinh dai và to hơn so với sợi phở của Hà Nội sẽ được đặt dưới phần đáy bát. Trên lớp phở được đầu bếp rắc thêm một chút mỳ bằng củ rong hay khoai lang giòn cùng với nhiều loại gia vị khác nhau, thịt bò thì được nấu sền sệt kỳ công, thịt lợn thái sợi, miến trứng luộc cắt làm tư và thêm một chút tiêu xay nhỏ mịn, đậu phộng dã nhuyễn lên trên cùng.
Cuối cùng sẽ chan ngập nước sốt được nấu sền sệt vào bát. Đây cũng chính là yếu tố quan trọng nhất để quyết định đến hương vị của món cuốn sủi Sapa.
Nước sốt cuốn sủi được làm từ xương ống heo ninh nhừ khoảng năm giờ đồng hồ, kèm theo một số gia vị thơm đậm mùi hương của quế, của thảo quả, của núi rừng Tây Bắc. Bát cuốn sủi đạt độ ngon nhất khi phần nước sốt có độ ngọt vừa đủ, không đậm quá và cũng không nhạt quá, khiến cho bát phở vừa thơm lại vừa ấm nóng, đậm đà lạ miệng.
Khi ăn sẽ tùy vào sở thích của từng người có thể cho thêm rau thơm, vài miếng ớt, tương ớt,… rồi cứ thế đảo đều lên là có thể ăn được. Ngoài ra, để tăng thêm vị ngon và hấp dẫn của món ăn này thì ăn kèm với dưa cải muối thái nhỏ trộn chua ngọt.
Bát cuốn sủi vừa nóng hổi vừa thơm nồng, khi gắp một miếng ăn thử du khách đi tour Sapa sẽ cảm nhận được sự dai của bánh phở, béo của đậu phộng, bùi giòn của khoai lang, hay củ dong rán hòa vào phần nước sốt rất đậm đà và lạ miệng nhanh chóng ngấm vào từng giác quan. Món cuốn sủi thường được ăn vào những buổi sáng và cực kỳ phù hợp với cái thời tiết se se lạnh của mảnh đất vùng cao Tây Bắc này.
Điều đặc biệt hơn nữa là món cuốn sủi không chỉ phù hợp túi tiền mọi người mà còn có thể ăn tất cả các mùa trong năm dù là đi du lịch Sapa vào mùa đông hay mùa hè và đã ăn một lần thì chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon của nó, thế nên món cuốn sủi luôn là lựa chọn hàng đầu của những du khách khi đến đây.
Thưởng thức món cuốn sủi Sapa ở đâu ngon?
Đến Sapa dù không có nhiều quán nhưng du khách vẫn có thể dễ dàng tìm đến những hàng bán cuốn sủi qua sự chỉ dẫn của người dân địa phương. Hay có thể nhờ lễ tân của khách sạn gọi ship về tận nơi bởi món ăn này đã quá quen thuộc với người dân vùng cao này.
Nhưng đa số những khách đến Sapa thường ghé quán cuốn sủi Ông Há để thưởng thức. Xuất phát từ thương hiệu gốc Hoa đã trở thành danh ở thành phố Lào Cai, quán ông tại địa chỉ 591 Điện Biên Phủ, giá 35.000đ/bát, không thay đổi kể cả vào dịp tết nguyên đán.
Ngoài món cuốn sủi thì quán ông Há có cả mì vằn thắn và sủi cảo vừa ngọt thịt, vừa ngọt rau, mang đến cho người ăn cảm giác thanh mát dễ chịu đủ để làm ấm lòng du khách. Đặc biệt trong những ngày đông lạnh giá phủ kín sương mù, ăn xong bát cuốn sủi sẽ có cảm giác đã thu đủ năng lượng vào người, sẵn sàng chinh phục và khám phá mọi cung đường ở đây.
Giờ đây món cuốn sủi đã được bán ở khắp các tỉnh thành ở khu vực phía Bắc, trong đó có cả Hà Nội. Nhưng chẳng có nơi nào có thể đem lại món cuốn sủi tròn vị như ở Sapa. Thế nên, nếu có dịp du lịch Sapa du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản của vùng cao Tây Bắc này nhé. Chúc du khách có một chuyến đi đầy những trải nghiệm vui vẻ, thú vị nhất.
